羊奶的這些過人之處，你知道嗎？
注重健康、營養(yǎng)的人們崇尚飲用羊奶，因為他們深知一杯羊奶的營養(yǎng)含量是非常豐富的。隨著羊奶逐漸被人們認知和接受，中科院等科研機構有關生物學、營養(yǎng)學專家呼吁人們應該“正確飲奶、科學飲奶、健康飲奶！”那羊奶有什么過人之處呢？讓我們一起來探究一下。
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01 風靡中外的【貴族飲品】
文獻記載，歐洲人最早喝的是羊奶。因為古羅馬和古希臘時期，由于農耕發(fā)達，牛奶被看作是野蠻人的充饑品。19世紀以前，由于缺乏消毒殺菌和保存的技術，牛奶一直被認為是高危險食品。
因此，在很長一段時間里，羊奶成為了歐洲貴族的飲品。而時至今日，美國、歐洲的部分國家依舊把羊奶視為營養(yǎng)佳品，歐洲鮮羊奶的售價遠遠高于牛奶。
而在中國，羊奶也有著悠久的飲用歷史?！侗静菥V目》就曾提到：“羊乳甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣。”
02 更接近母乳的【營養(yǎng)之選】
羊奶的蛋白質結構與母乳非常接近，分子細小，其脂肪球大小僅是牛奶脂肪球的1/3，而且羊奶和母乳中都含有大量乳清蛋白，所以，這些優(yōu)勢造就了羊奶相較于牛奶易吸收、好消化的特性，消化吸收好也就意味著腸道沒有負擔，不容易上火和便秘，各種營養(yǎng)素吸收率加強。
除此之外，羊奶與母乳相近之處還體現(xiàn)在“頂泌式”的泌乳方式上，這種母乳和羊奶相同的泌乳方式可以釋放較多的天然活性成分到乳汁中，如：天然Sn-2、天然核苷酸、天然涎酸、天然EGF、乳鐵蛋白、天然A2蛋白等等；而牛奶則屬于“局部式”泌乳方式，其所含的天然活性成分也相對較少。
所以說，從脂肪、蛋白質結構和泌乳方式來看，羊奶可謂是母乳的“最佳好友”，也是營養(yǎng)的不二之選。
03 不易過敏的【溫和之選】
據(jù)統(tǒng)計，有高達5%-8%的青少年對牛奶等食物存在過敏反應。因為牛奶中含有酪蛋白過敏源物質，有致敏性的αS1-酪蛋白在牛乳中含有43%。
而在羊乳中αS1-酪蛋白含量僅為1-3%，所以相較于牛奶，羊奶不易導致過敏。
04 貴在價值的【珍貴之選】
從產量上來說，山羊的產奶量相對奶牛要少很多。有很大的原因是因為奶羊對于飼養(yǎng)環(huán)境要求更高，奶牛一般可以圈養(yǎng)，而奶山羊則更適合散養(yǎng)，山羊一般吃青草，而且對牧草質量要求很高。奶山羊喜好攀爬，其天然攝取的牧草使羊奶含有多種礦物質和維生素，如鈣、磷、鉀、鎂、錳等，營養(yǎng)全面。所以羊奶更珍惜和珍貴。
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